柿子和牛(niú)奶在日子傍边比(bǐ)较常见，可是两者(zhě)食物不宜放在一同吃，柿子傍边首要含有丰厚的蔗糖、果(guǒ)糖、蛋白质、鞣酸等(děng)成分，

　　而牛奶傍边的营养价值也是比较高的，尤其是里边蛋白质含量会比较高(gāo)，当柿子傍边鞣酸和蛋白质相结合之后(hòu)，

　　就有或许会发生化(huà)学反(fǎn)应(yīng)，在肠道傍边(biān)或许会凝(níng)结或者是凝结，然后也会(huì)导致胃肠道(dào)黏膜遭到(dào)必定影响(xiǎng)，导致不良(liáng)症状发(fā)生，

　　比方会(huì)呈(chéng)现腹痛腹泻(xiè)，还会影响到身体的健康，在柿子(zi)和牛(niú)奶长时刻同质(zhì)的状况下(xià)，有或许会引起结石疾病，所以说这(zhè)两者食物(wù)尽量不要放在一同吃(chī)，至(zhì)少需(xū)求距离两个小(xiǎo)时以上时(shí)刻。

柿子怎(zěn)样挑才甜呢(ne)

　　1、看(kàn)柿子(zi)表皮的色彩。

　　一般来(lái)说(shuō)，柿子表(biǎo)皮(pí)是(shì)绿(lǜ)色的，那(nà)么(me)这证(zhèng)明绿(lǜ)色的柿子是还(hái)没老练(liàn)的(de)柿子(zi)，还(hái)没老练的柿子，吃(chī)起来必定有(yǒu)涩味(wèi)啦。

　　而柿(shì)子表皮宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗假如是黄色，而且(qiě)黄中偏棕色的，那么这类柿子老练度很高。

　　老练度(dù)高的(de)柿子，糖分储存天然(rán)就多，吃起来鲜(xiān)甜多(duō)汁。

　　所以在(zài)选(xuǎn)择柿子时，咱们要选择黄色偏棕赤色的购买(mǎi)。

　　2、选个头大、色彩艳丽的(de)。

　　关(guān)于柿子(zi)来说，咱们(men)应该选择个头大、而且色彩比较艳丽的。

　　这类柿(shì)子，质量上乘(chéng)，口感(gǎn)好。

　　3、看(kàn)柿(shì)子果蒂是否是绿色(sè)的。

　　在购买柿子时(shí)，要选择柿子果(guǒ)蒂(dì)是绿色的。

　　果蒂是绿色，证(zhèng)明这柿(shì)子刚摘下(xià)来不久，比较新鲜。

　　而新鲜的(de)柿子吃起来才多汁(zhī)、口感爽(shuǎng)脆。

　　4、宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗捏硬度。

　　在选择柿(shì)子时，咱们还需求(qiú)用手悄悄捏一下(xià)柿子的硬度。

　　假如捏起来是软的，这(zhè)类柿子(zi)主张可以疏(shū)忽。

　　由于太软的柿子，很有或(huò)许现已熟过(guò)头了，而熟(shú)过头的柿子，会散发着一股酸(suān)酸(suān)的酒味，而(ér)且吃起来软绵绵(mián)的，口感欠好。

　　而捏起来硬的(de)柿子(zi)，阐明仍是(shì)挺新(xīn)鲜的，捏(niē)起来结实的柿子，吃起来比较爽(shuǎng)脆，特(tè)别有嚼劲。

　　5、掂分量(liàng)。

　　平等巨细(xì)的柿子，掂起来比较重的(de)，含(hán)水量(liàng)足，汁水(shuǐ)丰满，吃起来就水润(rùn)润(rùn)的，而且肉质(zhì)厚，吃(chī)着就(jiù)有满足(zú)感(gǎn)。

　　相反(fǎn)，掂起来轻的(de)柿(shì)子(zi)，含(hán)水量(liàng)少(shǎo)，肉(ròu)比较(jiào)少。

　　吃起(qǐ)来口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。

怎(zěn)样选择(zé)甜美的柿(shì)子

　　　　眼(yǎn)下正是柿子(zi)上市的时节，柿(shì)子(zi)有好坏之分，那么(me)，你知道怎样去选择甜美的柿子吗？下面(miàn)我为你回答。

　　　　选择甜美柿子的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜柿(shì)和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据老练时能否天然脱涩(sè)分为甜(tián)柿和涩(sè)柿两(liǎng)类。

　　前者(zhě)老练时现已脱(tuō)涩，可(kě)以直(zhí)接食(shí)用。

　　而后者(我国的柿子大多数归于此类)有必要(yào)采摘(zhāi)后(hòu)人工脱涩后方可食用。

　　 　　涩(sè)柿(shì)脱涩的办法许多(duō)：长时刻放置(zhì)脱涩，北(běi)方的冻柿子便是(shì)此类；也可与发生乙烯的(de)老练生(shēng)果放在(zài)一(yī)同，但这样构(gòu)成的柿子(zi)都是软柿。

　　假(jiǎ)如想吃不涩(sè)、口(kǒu)感结实爽(shuǎng)脆的柿子，就(jiù)要(yào)采纳别的(de)一(yī)种脱涩(sè)办法：“醂(lǎn)”，制品便是(shì)醂柿子，一(yī)般都叫(jiào)懒柿子，有(yǒu)些当地也叫(jiào)漤(lǎn)柿子或脆柿子，这便是前面说到的(de)“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时刻可(kě)依据状况调整，以口感甜脆为准。

　　醂柿子口感甜(tián)脆，营养价(jià)值很(hěn)高，是北方公民在长时刻(kè)的实(shí)践中发明的，这(zhè)样可以把涩口不能(néng)食(shí)用的(de)青(qīng)柿子变成甜美可口，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子(zi)与硬柿(shì)子的差异

　　 　　一般来说(shuō)，软柿子是指天然老练(liàn)的(de)甜柿和通过催熟处(chù)理的(de)柿子，表皮为(wèi)橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿子则包括未(wèi)脱涩的生(shēng)柿子(zi)和处理(lǐ)过的(de)口感甜脆的懒柿子，表(biǎo)皮青色，口感(gǎn)偏硬而不脆；生的青柿子不能(néng)吃(chī)，需等红到熟透之后(hòu)才干吃(chī)，水煮过的青柿(shì)子可以吃，吃起来的口感(gǎn)与(yǔ)红柿子不同，红柿(shì)子是软的(de)，青的柿子是脆的，与(yǔ)一(yī)般的(de)苹果(guǒ)口感附近；滋味当然也(yě)不同，红柿子的(de)滋味比(bǐ)较天(tiān)然，吃后有一(yī)股淡淡的涩味，而青柿子(水煮过的)除了甜味，还略带(dài)有一股果青味，没有涩味(wèi)。

　　 　　三(sān)、软(ruǎn)柿(shì)和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿表皮(pí)橙赤色(sè)，软而甜，选(xuǎn)购时要注意(yì)全体平(píng)等(děng)柔软，有硬有软者则(zé)欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮(pí)青色，偏硬(yìng)而不(bù)脆(cuì)，甜度稍差一些，选(xuǎn)购时(shí)用(yòng)手摸(mō)试，手感结(jié)实者为佳。

　　 　　四、按(àn)食(shí)用时(shí)刻(kè)选择柿子

　　 　　1、立(lì)刻就想吃

　　 　　假如(rú)想买了就吃，可购买软柿(shì)，这种(zhǒng)柿(shì)子在树上(shàng)天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但这种(zhǒng)柿子太(tài)松软，不方便带着和(hé)储存(cún)，寄存时刻(kè)也(yě)不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买(mǎi)了柿子预(yù)备放一(yī)段时刻再吃，可选购(gòu)生柿，放通风阴凉处等(děng)它(tā)天然老练(liàn)，可寄(jì)存(cún)较(jiào)长时(shí)刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随(suí)时吃到而且可以贮藏(cáng)，可购(gòu)买硬脆的懒柿子，它是生柿(shì)子采摘后用(yòng)温(wēn)水、酒精、二氧化磷(lín)等办(bàn)法脱涩后投放(fàng)市场，果肉脆，味甜美，可放(fàng)一个月左右(yòu)，随吃(chī)随(suí)拿。

　　 　　柿子吃多了会怎(zěn)样(yàng)样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食物中的(de)钙、锌、镁、铁等矿物质构(gòu)成不能(néng)被(bèi)人体吸收的化(huà)合物，使这些营养素(sù)不(bù)能被使用，故而多吃柿子简略导(dǎo)致这些矿(kuàng)物(wù)质缺少。

　　又因柿子中含糖较多(duō)，所(suǒ)以人们吃柿子比吃相同数量的苹(píng)果(guǒ)、生(shēng)梨更有饱腹感，然后会影(yǐng)响胃口，并削减(jiǎn)正餐的摄入(rù)。

　　一般以为，在不空腹的状况(kuàng)下，每次吃柿(shì)子不超(chāo)越200克为宜。

　　 　　吃(chī)柿子的注(zhù)意事(shì)项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多的鞣(róu)酸及果胶，在(zài)空(kōng)腹(fù)状况(kuàng)下(xià)它(tā)们会在胃酸的(de)效果下构(gòu)成(chéng)巨细不等的硬块。

　　尽量在(zài)饭后1小时左右食用，以防止胃(wèi)柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿子皮(pí)

　　 　　由于柿子中的鞣酸(suān)绝大多数会集在(zài)皮中，在柿子脱涩时，不(bù)或(huò)许(xǔ)将其间的鞣酸悉数脱尽，假(jiǎ)如(rú)连(lián)皮(pí)一同吃(chī)更简略构(gòu)成胃柿石，尤其(qí)是脱(tuō)涩工艺不完善时(shí)，其皮中含的鞣酸更(gèng)多(duō)。

　　 　　3、胃(wèi)部寒(hán)凉(liáng)、患有缓慢(màn)胃炎(yán)患者(zhě)不宜多吃(chī)柿子

　　 　　柿(shì)子(zi)性寒，若患(huàn)有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟(chí)、消化不良等(děng)胃动力功(gōng)用(yòng)低下者(zhě)，胃大(dà)部切除术后(hòu)，不宜食柿子。

　　 　　4、贫(pín)血患(huàn)者(zhě)少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿子(zi)含单宁(níng)，易与铁质结合(hé)，然后阻(zǔ)碍(ài)人(rén)体对(duì)食物(wù)中铁质(zhì)的吸收，所以贫血患者应(yīng)少(shǎo)吃为好(hǎo)。

　　服用(yòng)铁剂时不宜吃柿子。

　　柿(shì)中鞣酸(suān)与铁结组成沉积(jī)，可引(yǐn)起胃肠不适(shì)，乃至疼痛，一(yī)同(tóng)影响铁剂(jì)吸收。

　　 　　5、糖尿(niào)病人勿食

　　 　　柿(shì)子中因含10.8%的糖类，且(qiě)大多是简略的(de)双糖和单糖(蔗糖、果(guǒ)糖、葡萄糖即属(shǔ)此(cǐ)类)，因(yīn)而吃后很易被(bèi)吸(xī)收，使(shǐ)血糖升高。

　　关(guān)于糖(táng)尿(niào)病人而言，尤(yóu)其是血糖操(cāo)控(kòng)欠安(ān)者(zhě)更(gèng)是有害的。

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