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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化(huà)成(chéng)酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度才能判(pàn)断(duàn)能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的时(shí)候也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候也有很重的酒味，那(nà)么(me)这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食(shí)用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用(yòng)，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好的(de)保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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