干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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