淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜(l希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思iū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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