为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音p>

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放(fàng)三(sān)不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为(w意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音èi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小(意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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