家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁(tiě)锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(ti广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别ě)含(hán)碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(p广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别iàn)中是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材，突出(chū)起(qǐ)来(lái)的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别