近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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