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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药(yào)

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