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铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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