螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能(néng)夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜(xiā风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪n)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

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