干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干硬了的。远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊>

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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