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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yó20斤是几kg 20斤是多少磅u)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(s20斤是几kg 20斤是多少磅hèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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