金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较(绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思jiào)大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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