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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.1融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写4%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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