银耳越黄越好还是越白越好，一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(h一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？é)斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用。

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