酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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