金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗000; line-height: 24px;'>卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续。

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