鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能(néng)吃(chī)吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了怎(zěn)么(me)办等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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