干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的(de)。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招以及腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才(cái)能食(shí)用，风干腊(là)肉怎(zěn)么(me)做好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写