近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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