面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(相遇时间的公式 相遇时间怎么求miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn相遇时间的公相遇时间的公式 相遇时间怎么求式 相遇时间怎么求)的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 相遇时间的公式 相遇时间怎么求