鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gē黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石n)据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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