清热利湿：竹(zhú)荪(sūn)味甘、微苦，偏凉性(xìng)，食用(yòng)后可以有效地(dì)降低人(rén)体内的热气，起到清(qīng)热利湿的作(zuò)用，因(yīn)此(cǐ)对于一些(xiē)因为(wèi)体内火气过(guò)大而出现的(de)口舌生(shēng)疮、口(kǒu)干舌燥、咽喉(hóu)肿痛等症状(zhuàng)来说(shuō)，都可(kě)以通过吃竹荪来进行(xíng)缓解(jiě)。

禁忌

　　1、脾(pí)胃虚(xū)寒者：竹荪的(de)性质偏(piān)寒(hán)性，食(shí)用后会对脾胃造成较大的(de)刺激，因(yīn)此在吃的时候一定要适量食用，而且(qiě)对(duì)于一些(xiē)本(běn)身脾(pí)胃比较虚(xū)寒的人群(qún)来说(shuō)，建议(yì)最好是根据自身的肠胃情况来(lái)决定(dìng)少吃或不(bù)吃，以(yǐ)免食用后出(chū)现(xiàn)肠胃不适的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属(shǔ)于(yú)一种(zhǒng)食用(yòng)菌(jūn)类，具有(yǒu)一定(dìng)的过(guò)敏性(xìng)，食(shí)用(yòng)后容易出(chū)现过敏(mǐn)的症(zhèng)状，因(yīn)此对于一些过敏体(tǐ)质的人群来说，在食用竹(zhú)荪之前最好是先做好过敏源测(cè)试，确定不过敏后方可继续食用(yòng)，以免出现身体(tǐ)不(bù)适的症(zhèng)状。

竹荪有(yǒu)哪些(xiē)营(yíng)养价值(zhí)

　　一、含有丰富的营养物质，可(kě)以补充人(rén)体所需要(yào)的能量(liàng)。

　　二、具有(yǒu)明显的防病作(zuò)用和机体调节功能。

　　三、含有丰(fēng)富的(de)蛋白质，可以维(wéi)持钾钠的(de)平衡(héng)。

　　四、含有丰(fēng)富的(de)微量(liàng)元素，维持(chí)人体(tǐ)正(zhèng)常的新陈代(dài)谢。

　　五(wǔ)、含有(yǒu)丰富的粗纤维，可以适当的促进肠胃的(de)运动，在一定程(chéng)度上提(tí)高机体消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪(rèn)前，应(yīng)将干切片(piàn)用盐浸泡10分钟(zhōng)，并(bìng)将菌(jūn)盖封闭端切掉。

　　另(lìng)外竹荪的花瓣要去(qù)掉一(yī)部分(fēn)，只保留叶和(hé)茎，否则会(huì)有异味(wèi)。

　　吃火锅的话，要煮久一点。

　　那么竹荪要煮(zhǔ)多久呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮(zhǔ)多久(jiǔ)吃(chī)？

　　干片烹饪前，用(yòng)盐浸泡(pào)10分钟，切去菌盖(封闭(bì)端)。

　　另(lìng)外，竹荪的部分(fēn)花(huā)瓣(网(wǎng)状结构(gòu)的一(yī)部分，花瓣是竹荪香气(qì)集(jí)中的区域)要去掉，只保留(liú)叶和茎(jīng)，否则会有(yǒu)异味(wèi)。

　　竹荪也是野生(shēng)菌，需要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的(de)时间越长(zhǎng)，味(wèi)道(dào)越好(hǎo)。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话(huà)可以煮一会儿。

　　不(bù)容易老化(huà)，口感好。

　　2.竹荪的营养成分(fēn)

　　竹荪竹(zhú)荪含(hán)有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物(wù)、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克(kè)，碳水(shuǐ)化(huà)合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化(huà)合物16种，其(qí)中磷(lín)酸是(shì)竹荪美味的物(wù)质条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不对称(chēng)糖度(dù)丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇、麦(mài)芽糖醇、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹荪(sūn)的成(chéng)分可以补充人体必(bì)需的营养元素，增强人体免疫力和抗病(bìng)能力。

　　竹(zhú)荪竹荪是食(shí)疗中的上品，能止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还可调节(jié)中老年人的血糖，治疗(liáo)痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病(bìng)、妇科(kē)病(bìng)等。

　　竹荪的糖分具有(yǒu)显著的调节机(jī)体和(hé)预防疾病的作用，因此(cǐ)越来越受到人们的重(zhòng)视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其(qí)实鲜竹荪的解(jiě)决并不太难(nán)。

　　如果只有难清理的地方必须清理(lǐ)，清理(lǐ)不了的接(jiē)缝(fèng)可以用软毛牙刷或者其他专用(yòng)工具(jù)刷。

　　要是它(tā)们能被清洗就好了。

　　比较实(shí)用的解(jiě)决(jué)方法是去(qù)除根(gēn)部的泥土，放入不锈钢(gāng)水槽中(zhōng)，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又(yòu)老的部分去(qù)掉，保持(chí)伤口圆润平整，把(bǎ)笋和笋(sǔn)皮剥(bō)下来。

　　或者把竹笋放入油锅(guō)，直到越来(lái)越(yuè)透(tòu)明(míng)但不碎(suì)，可以(yǐ)撕下来。

　　这时(shí)我们需(xū)要(yào)马上把(bǎ)它捞出来，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下，一(yī)定要保证完全冷藏(cáng)，否则太阳颜色会比较(jiào)暗，非常容易造成熟后松散变质的情况。

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