自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好-橘子百科-橘子都知道

自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻(自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的(de)好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。