柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团是活面的(de)。关(guān)于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少(shǎo)的(de)人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴(chái)火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sā这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊n)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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