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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的(de)葡萄也不(bù)要紧。这(zhè)些葡萄(táo)一(yī)是容易(yì)发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子(zi)、马奶子等(děng)，都(dōu)是可以用来(lái)制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第(dì)二步(bù)：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮(pí)很(hěn)可能(néng)残(cán)留农药，清洗葡萄的环(huán)节就相当重要(yào)，最好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反(fǎn)复(fù)冲洗，台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢(huān)把(bǎ)葡(pú)萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝(cháng)不可(kě)，但是少了(le)一(yī)些(xiē)葡萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡(pú)萄表面(miàn)没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容器(qì)酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用塑(sù)料容器(qì)，因为(wèi)塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应，并产生一些(xiē)有(yǒu)毒物(wù)质，危害(hài)人体健康。

　　第(dì)五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入(rù)酒坛(tán)中，再(zài)把(bǎ)糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖(táng)的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放2斤糖，但是(shì)不能不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六(liù)步(bù)：加封保(bǎo)存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄(huáng)酒的小店(diàn)要点酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊(hú)住封口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛(tán)子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存，平(píng)时不要随意(yì)去(qù)翻动或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七步：启(qǐ)封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月(yuè)左右，现在这个季(jì)节做(zuò)葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接(jiē)喝(hē)葡(pú)萄酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外(wài)观(guān)新(xīn)鲜，果穗(suì)大(dà)小(xiǎo)适当整(zhěng)齐(qí)，果(guǒ)梗(gěng)新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果(guǒ)肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少(shǎo)或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳(ěr)朵里的(de)底葡萄，因(yīn)为一(yī)般来(lái)说，底葡萄是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄(táo)，什么(me)样的台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外(wài)观新(xīn)鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的(de)，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫(zǐ)色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的(de)一颗往往由于光照程度最(zuì)差(chà)，成熟度不(bù)佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一般情(qíng)况下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜的(de)。

　　选购时，就试吃(chī)最下(xià)面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多(duō)许多(duō)人(rén)相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的维生素能最大限(xiàn)度地(dì)保(bǎo)存下来，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况(kuàng)进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最容易(yì)损(sǔn)失(shī)的维生素C为指(zhǐ)标，选用(yòng)最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番(fān)茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维(wéi)生素C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低(dī)于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会(huì)有一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中(zhōng)，果(guǒ)蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化(huà)酶等很多氧化酶类，它(tā)们(men)在细(xì)胞中平日独居(jū)一室，不和维(wéi)生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧(yǎng)化成(chéng)分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发(fā)生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化反应十分(fēn)迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大(dà)量损失，有保健(jiàn)作用的多酚类(lèi)物质(zhì)也会被迅(xùn)速破坏(huài)。

　　如果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝(luó)汁(zhī)时(shí)，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他(tā)抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃(chī)饭的(de)时(shí)候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是(shì)错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可(kě)以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)之前，最(zuì)好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速(sù)焯烫(tàng)一(yī)下之后(hòu)再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少(shǎo)营养物(wù)质的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时(shí)间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量利(lì)用，可以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜(tián)食，味(wèi)道其实很不错。

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