十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思-橘子百科-橘子都知道

十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入(r十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思 #ff0000; line-height: 24px;'>十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思ù)锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。