面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭