圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么-橘子百科-橘子都知道

圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(s圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么hēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。