银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米h3>

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都(dōu)是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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