香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料(l遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用iào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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