春门(mén)酱酒是老三春，贵州白酒，早(zǎo)年间以三春四窖著(zhù)称(chēng)，而(ér)春门则是(shì)老三春其中之一(yī)，是(shì)贵(guì)州当地有名的贵定酒厂的(de)代(dài)表产品，一向以专(zhuān)心优(yōu)质酱酒为初心，悉心酿制，选用(yòng)酱酒(jiǔ)制(zhì)造的最高工艺大曲坤沙(shā)法，九(jiǔ)蒸九晒、七次(cì)取(qǔ)酒，历时1年酿制而(ér)成，成酒后(hòu)又窖藏6年。

　　酱香(xiāng)型白酒质料为沙，沙是仁怀(huái)区(qū)域土(tǔ)话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每年大出产周期中，分两次投料：第一(yī)次(cì)投料称下(xià)沙(shā)，第(dì)2次投(tóu)料称糙沙，投料(liào文章真实身高，文章个人资料简介)后需通(tōng)过八(bā)次发(fā)酵(jiào)，每次发(fā)酵一个月左右，一个大周期约(yuē)10个月(yuè)左(zuǒ)右。

贵州酱酒前十名

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市(shì)仁怀市茅(máo)台镇特产，我(wǒ)国国家地理标志(zhì)产(chǎn)品。

　　茅(máo)台作为我(wǒ)国酱香(xiāng)酒的开山祖师，我国十大(dà)白酒品牌之一，那有必要的是排在贵(guì)州十大酱(jiàng)香酒的首位的，它代表了我国(guó)的(de)传统名酒(jiǔ)，飞天(tiān)茅台(tái)的(de)口感也肯定是稳(wěn)居(jū)宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼(yú)台品牌是(shì)贵州钓鱼台国宾酒业有限公司旗下，该公司多年以来(lái)一向出产(chǎn)大曲酱香(xiāng)酒，而且(qiě)坚持着(zhe)传统的手艺(yì)茅台酿制工艺，在酱香酒的制造经(jīng)历和技术上都是排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是(shì)1981年(nián)开发车鞥共的(de)麸(fū)曲(qū)酱香型(xíng)白酒，与(yǔ)碧(bì)春、筑春并称为贵州老三春，它(tā)是从茅台酒中分离出(chū)来的产香(xiāng)微(wēi)生物菌种(zhǒng)群(qún)，承(chéng)继了茅(máo)台酒的传统工(gōng)艺精华。

　　4、习酒

　　习酒(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒品牌之一，在酒(jiǔ)品的酿制(zhì)质料和酿制(zhì)工艺上都(dōu)是(shì)非常考究(jiū)的，精选当地的(de)糯高粱和小(xiǎo)麦，通过特(tè)定数量的投料(liào)、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春(chūn)酒厂前史(shǐ)距(jù)今已经有近60年了(le)，是一个通过(guò)了口碑沉积(jī)的老牌子，当年(nián)由贵州省军区组(zǔ)成，后(hòu)来搬迁到茅台镇，曾获首(shǒu)届戎行博览(lǎn)会金奖(jiǎng)。

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