咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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