料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是(shì)去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用什么(me)替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食(shí)物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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