银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏路由器有使用年限吗起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。