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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花(h青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克uā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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