酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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