一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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