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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原(yuán)料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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