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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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