酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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