近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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