咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(n红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编éng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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