面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dà嫦娥二号拍到外星人已经证实o)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混嫦娥二号拍到外星人已经证实(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cā嫦娥二号拍到外星人已经证实n)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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