关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳(sī)粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问(wèn)题的，本(běn)身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)22寸是多少厘米以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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