料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代吗

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　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥(xīng)的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量(liàng)使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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