家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致(zhì)珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火的(de)温度直(zhí)接(jiē)传递给食材(cái)，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄管是(shì)生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需求来选择才是(shì)最(zuì)主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮等(děng)就珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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