新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物(wù)通常(cháng)是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适(shì)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁或正(zhèng)处(chù)于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时(shí)间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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