银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(d风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生e)时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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