新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含有部分物(wù)质从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群(qún)应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留(liú)的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(x合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线iān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在(zài)3合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线0度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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